Niveau 3 – Titre professionnel
Employé polyvalent en restauration
L’employé polyvalent en restauration réalise des productions, assure le service et contribue a la satisfaction de la clientèle. Il applique les normes d’hygiène, prépare les denrées et organise les opérations de plonge et de nettoyage.
Taux de réussite 96%
Certification de Niveau 3 / Code RNCP 38663
Date de début des parcours certifiants : 05-06-2024
Découvrez la formation
Entrée en formation permanente
Objectifs
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- Assembler et dresser les entrées et les desserts
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits de snacking
- Assembler et dresser les plats chauds des produits de snacking
- Accueil et conseiller la clientèle
- Servir la clientèle et encaisser les prestations
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- Réaliser la plonge batterie
- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Programme
Méthodes et moyen pédagogiques
- Mise à disposition d’une tablette numérique pendant toute la durée de la formation
- Plateforme de ressources numériques dédiée
- Manuel d’exercices
Accompagnement par un chargé de suivi :
Un chargé de suivi sera présent régulièrement pour s’entretenir avec l’apprenti sur ses apprentissages et l’accompagnera également dans la rédaction de son dossier professionnel.
Les passages du chargé de suivi sont prévus avec le restaurant, la présence de l’apprenti sera dans la mesure du possible nécessaire lors de ces passages.
L’apprenti peut également solliciter le service pédagogique ou le service administratif s’il a des questions sur la formation.
Modalité d'évaluation
Coûts : Le coût de la formation correspond aux grilles de financement de l’OPCO.
Durée : 12 mois
Format de la formation : Mixte
Accessibilité : Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Une référente handicap est disponible pour étudier l’accès à la formation.
Le titre est composé de plusieurs blocs de compétences. chaque bloc peut être validé séparément avant toute réactualisation du titre.
Dans le cadre de l’alternance, en cas de validation partielle du Titre professionnel, l’apprenti a un délai de 1 an maximum après l’examen initial pour se représenter au ou aux blocs de compétences manquants, sans avoir à reprendre la formation. Au-delà de 1 an, il sera nécessaire de suivre une formation du bloc de compétences manquant pour le repasser.
- Équivalence : CAP Production et service en restauration (rapide, collective cafétéria)
- Évolution de poste en entreprise
- Poursuite de formation avec le TP AMUM (RNCP41852)
Secteurs et débouchés
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Secteurs d'activité
- Restauration commerciale traditionnelle ou rapide.
- Restauration collective et cafétéria.
- Circuits de distribution alternatifs (boulangerie).
- Catering aerien et ferroviaire.
Métiers accessibles
- Employé polyvalent de restauration.
- Agent de restauration.
- Employé de restauration collective.
- Employé de cafétéria ou de snack-bar.
- Equipier polyvalent de restauration rapide.
Étape suivante
Poursuivre vers AMUM
Une fois l’EPR validé, le parcours se poursuit vers le Titre Professionnel AMUM, Assistant Manager d’Unité Marchande (RNCP41852).
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